Jag heter Linnéa och är bosatt i södra Skåne, bland gula rapsfält och lummiga bokskogar. Jag lagar vegansk mat, gärna från grunden med rena råvaror i säsong och ännu hellre av sådant som jag själv har skördat. Utöver matlagning tycker jag nämligen mycket om att odla, och varje sommar svämmar min lilla balkong över av doftande örter, enorma tomatplantor och slingrande sockerärtor. Framåt hösten fylls varenda hörna av timjan, chili eller mynta hängandes på tork, medan kylskåpet ständigt svämmar över av burkar och flaskor fyllda med årets skörd. Jag tycker också om att åka iväg på mysiga utflykter, gärna ut i naturen med en picknickkorg eller till små gårdsbutiker ute på landet.

» Stäng information

Varm cashewchoklad

 
Årets längsta månad är äntligen över, och våren närmar sig långsamt. Här i Lund har det knappt varit någon snö men ändå ganska kallt vissa dagar, och ingenting passar ju bättre när man kommer in från kylan än en rykande kopp varm choklad. Jag gör min varma choklad på hemgjord cashewmjölk, som ger den en härligt krämig konsistens och gör den lite mer mättande - perfekt som mellanmål alltså! Själv föredrar jag chokladen med bara lite kakao pudrad över, men om du vill kan du även toppa med vispad växtgrädde och veganska marshmallows. 
 
 
Varm cashewchoklad, 2 portioner
1 dl cashewnötter
5 dl vatten + extra till blötläggning
2 msk lönnsirap
5 tsk kakaopulver + extra till servering
1-2 krm havssalt
 
Blötlägg cashewnötterna över natten och skölj sedan av dem ordentligt. Lägg därefter nötter och en deciliter vatten i en mixer och mixa tills det är slätt. Tillsätt resten av vattnet och mixa igen tills allt är ordentligt blandat.
 
Häll över cashewmjölken i en kastrull och tillsätt lönnsirap, kakaopulver och havssalt. Värm under omrörning tills allt har löst sig. Häll därefter chokladen i två muggar, pudra över lite kakao och servera direkt. 

Publicerad 2018-01-31 16:00:00 i DryckerGlutenfrittVegan

Pepparmyntste på färska blad

 
Juli är inte precis högsäsong för varmt te, men den senaste tidens ständiga regnskurar har ändå gjort mig riktigt sugen på en stor kopp te framåt kvällen. Innan jag flyttade hemifrån brukade jag plocka färska pepparmyntsblad till mitt te ute i trädgården under sena sommarkvällar, så när jag besökte mina föräldrar för någon vecka sedan passade jag på att både gräva upp en liten planta och plocka med mig en stor bunt pepparmyntskvistar hem. Just pepparmyntste tycker jag nämligen passar extra bra såhär års, det känns både lätt och fräscht och smakar riktigt somrigt.
  
 
Pepparmyntste
4 dl vatten
10-15 stora pepparmyntsblad
 
Lägg vattnet och myntabladen i en kastrull. Koka upp och låt sedan teet småkoka under lock i ungefär 2-3 minuter. Plocka bort bladen, häll upp i en tekopp och servera.
 

Publicerad 2017-07-04 13:14:27 i DryckerGlutenfrittVegan

Apelsin- och havtornsshot

 
Den här färgstarka shoten är en riktig vitaminbomb, vilket passar perfekt nu i årstidsskiftet när det är lätt att dra på sig en förkylning. Shoten får en rejäl styrka från ingefära, och är perfekt att dricka på morgonen eller när man behöver vakna till under dagen. Den härliga färgen kommer från apelsin och havtorn, som utöver sitt välkända C-vitamininnehåll faktiskt innehåller en mängd andra vitaminer och nyttiga ämnen också. Ingefära å andra sidan är fylld med antioxidanter, och även om det kanske inte botar en förkylning så hjälper det åtminstone till att stärka immunförsvaret. Dessutom är den väldigt god, precis lagom syrlig och riktigt uppfriskande.
 
  
 
Apelsin- och havtornsshot, ca 2-3 stycken
1,5 dl färskpressad apelsinjuice
½ dl tinade havtorn
¾-1 msk riven ingefära
 
Lägg alla ingredienser i en mixer och mixa tills det är väl blandat. Sila shoten med hjälp av exempelvis en saftsil, och servera den sedan väl kyld.
 

Publicerad 2017-03-03 11:00:59 i DryckerGlutenfrittVegan

Till bloggens startsida













Ramslök
Pumpabiffar
Chutney
Spenatchips
Höstmacka