Jag heter Linnéa och bor i Lund tillsammans med min sambo. Jag läser arkeologi vid Lunds Universitet, och när jag inte pluggar ägnar jag en hel del tid till att laga mat.

Som studenter har vi inte särskilt stor matbugdet och fokuserar därför främst på billiga recept, alltid vegetatiskt men ofta även veganskt och glutenfritt. Jag tycker om att laga mat från grunden utan snabba kolhydrater och konstiga tillsatser, och trots att vi bara har en liten balkong har jag ett tjugotal krukor fyllda med grönsaker och kryddväxter utanför dörren.

» Stäng information

Apelsin- och havtornsshot

 
Den här färgstarka shoten är en riktig vitaminbomb, vilket passar perfekt nu i årstidsskiftet när det är lätt att dra på sig en förkylning. Shoten får en rejäl styrka från ingefära, och är perfekt att dricka på morgonen eller när man behöver vakna till under dagen. Den härliga färgen kommer från apelsin och havtorn, som utöver sitt välkända C-vitamininnehåll faktiskt innehåller en mängd andra vitaminer och nyttiga ämnen också. Ingefära å andra sidan är fylld med antioxidanter, och även om det kanske inte botar en förkylning så hjälper det åtminstone till att stärka immunförsvaret. Dessutom är den väldigt god, precis lagom syrlig och riktigt uppfriskande.
 
  
 
Apelsin- och havtornsshot, ca 2-3 stycken
1,5 dl färskpressad apelsinjuice
½ dl tinade havtorn
¾-1 msk riven ingefära
 
Lägg alla ingredienser i en mixer och mixa tills det är väl blandat. Sila shoten med hjälp av exempelvis en saftsil, och servera den sedan väl kyld.
 

Publicerad 2017-03-03 11:00:59 i DryckerGlutenfrittVegan

Ingefärsdricka med lime

 
Jag älskar ingefära i olika former av drycker. Under den kallare delen av året dricker jag det gärna i te, men än vägrar jag att acceptera att hösten är på väg och blandar istället ingefäran i en svalkande dryck tillsammans med lime. Drickan blir härligt syrlig med en rejäl ingefärssmak, och känns betydligt mycket fräschare än alla de sockrade varianter jag tidigare hittat. Ingefärsdrickan är perfekt som en nyttigare törstsläckare under varma sommardagar (som jag hoppas att vi får många fler av än!), men är också riktigt bra när förkylningstiderna närmar sig eftersom ingefära innehåller massor av nyttiga ämnen. Den är bland annat full av antioxidanter och utöver att motverka förkylningar kan ingefära bland annat hjälpa till att förbättra matsmältningen och verka antiinflammatoriskt.
 
 
Ingefärsdricka med lime
10-15 g ingefära, skalad och skuren i bitar
1,5-2 msk limejuice
1 liter vatten
 
Lägg alla ingredienser i en mixer och mixa ordentligt tills ingefäran är finfördelad. Om du vill kan du sila drickan, exempelvis genom en saftsil eller kökshandduk. Häll därefter över ingefärsdrickan på en flaska och förvara i kylskåpet. Skaka ordentligt innan servering.
 

Publicerad 2016-08-15 11:45:00 i DryckerGlutenfrittVegan

Hemgjord hasselnötsmjölk

 
De senaste dagarna har det mest regnat, men det har faktiskt passat riktigt bra för nu har jag äntligen fått tid till att fixa lite i köket. Jag har bland annat plockat fram nötterna jag fick i födelsedagspresent för att göra denna fina hasselnötsmjölk. Den har en riktigt härlig nötsmak, och jag tycker faktiskt att den är mycket godare än den mandelmjölk som jag annars brukar göra. Dessutom känns det både mer miljövänligt och ekonomiskt när man har möjlighet att använda egna nötter istället för köpta importerade, vilket ger den ett extra plus.
 
Tänk på att inte slänga nötmassan som blir kvar efter att du har silat mjölken. Den går utmärkt att använda i biffar och fröknäcke, eller att rosta och använda som müsli.
 
 
Hasselnötsmjölk
1,5 dl hasselnötter
1 liter vatten + extra till blötläggning
 
Lägg nötterna i blöt över natten. Skölj sedan av dem och lägg dem i en mixer. Jag använde en blender, men det går också bra med en stavmixer. Tillsätt vattnet och mixa tills nötterna är finfördelade. Använder du stavmixer är det lättast att först mixa nötterna tillsammans med en mindre mängd vatten, och sedan tillsätta mer vatten och mixa igen. 
 
Sila mjölken genom till exempel en nötmjölkspåse, saftsil eller kökshandduk, och pressa ut så mycket vätska som möjligt. Häll därefter upp hasselnötsmjölken på flaskor och förvara i kylskåpet.
 

Publicerad 2016-06-17 17:45:29 i DryckerGlutenfrittVegan

Till bloggens startsida













Ramslök
Pumpabiffar
Chutney
Spenatchips
Höstmacka