Jag heter Linnéa och är bosatt i södra Skåne, bland gula rapsfält och lummiga bokskogar. Jag lagar vegansk mat, gärna från grunden med rena råvaror i säsong och ännu hellre av sådant som jag själv har skördat. Utöver matlagning tycker jag nämligen mycket om att odla, och varje sommar svämmar min lilla balkong över av doftande örter, enorma tomatplantor och slingrande sockerärtor. Framåt hösten fylls varenda hörna av timjan, chili eller mynta hängandes på tork, medan kylskåpet ständigt svämmar över av burkar och flaskor fyllda med årets skörd. Jag tycker också om att åka iväg på mysiga utflykter, gärna ut i naturen med en picknickkorg eller till små gårdsbutiker ute på landet.

» Stäng information

10 bästa recept 2016

Året är nästan slut och 2017 är mindre än två dagar bort. Jag tycker därför att det är dags för en sammanställning över det här året, och har här samlat mina tio absoluta favoritrecept från 2016. Hoppas att ni också tycker om dem, och att ni fortsätter att titta in här under det kommande året!
 
1. Ramslöksbiffar med quinoa och kikärtor
 
2. Höstmacka med pumpa och rostade hasselnötter
 
 

Publicerad 2016-12-29 14:59:43 i Receptsamlingar

God jul!

 
Imorgon är det äntligen julafton! Paketen är inslagna, den sista julmaten ska strax in i ugnen och i granen trängs färgglada bakverk med söta trädjur och gamla kulor jag fått av min mormor. Nu tänker jag ta ett par dagar jullov, och det hoppas jag att ni också har tid att göra. Ha en riktigt fin julhelg, så hörs vi igen i mellandagarna.
 
 
Behöver du sista minuten-tips på julmat inför imorgon? Kika in i min kategori med vegansk högtidsmat för massor med inspiration!
 
 
 
 
 

Publicerad 2016-12-23 13:27:52 i Allmänt

Chokladtryffel med rostad kokos

 
Igår hade jag min sista föreläsning för i år, och julledigheten kan ju knappast inledas bättre än med att göra lyxiga chokladtryfflar. Tryfflarna är smaksatta med rom och rullade i rostad kokos, vilket har en mycket nötigare smak än naturella kokosflingor. De är väldigt enkla (om än något kladdiga) att göra men behöver stå över natten för att stelna, så vänta inte för länge om du vill ha dem redo till jul. Själv kommer jag nog behöva röra ihop en omgång till, för tre stycken försvann så fort jag tagit de här bilderna och jag misstänker att det inte finns många kvar innan dagen är slut. Se bara till att välja en riktigt god choklad, eftersom den ger tryfflarna mycket av sin smak.

 
Chokladtryffel med rostad kokos, ca 15-20 stycken 
100 g choklad 70% *
½ dl kokosmjölk
½-1 msk rom
1 krm havssalt
1 dl kokosflingor **
 
* Många sorters mörk choklad är veganska, men dubbelkolla ingredienserna om du vill göra mjölkfria tryfflar.
 
** All kokos går inte åt, men det är lättare att rulla tryfflarna i en lite större mängd kokos. Överblivna kokosflingor är jättegott att exempelvis blanda i müsli eller stö över gröten.
 
Hacka chokladen i småbitar. Koka upp kokosmjölken i en kastrull och ta sedan bort kastrullen från värmen. Tillsätt choklad, rom och havssalt och rör om tills chokladen är helt smält. Häll över smeten till en form eller låda klädd med bakplåtspapper. Låt svalna, sätt på ett lock och ställ sedan in det i kylskåpet över natten.
 
Rosta kokosflingorna i en torr stekpanna på ganska hög värme tills de börjar bli ljusbruna. Rör om hela tiden och var försiktig så att de inte blir brända. Häll över i en skål och låt svalna lite.
 
Skär chokladen i jämnstora bitar. Rulla dem till runda bollar, och vänd dem sedan i den rostade kokosen.
 

Publicerad 2016-12-21 16:07:00 i GlutenfrittHögtiderKakor och bakverkVegan

Till bloggens startsida













Ramslök
Pumpabiffar
Chutney
Spenatchips
Höstmacka