Jag heter Linnéa och är bosatt i södra Skåne, bland gula rapsfält och lummiga bokskogar. Jag lagar vegansk mat, gärna från grunden med rena råvaror i säsong och ännu hellre av sådant som jag själv har skördat. Utöver matlagning tycker jag nämligen mycket om att odla, och varje sommar svämmar min lilla balkong över av doftande örter, enorma tomatplantor och slingrande sockerärtor. Framåt hösten fylls varenda hörna av timjan, chili eller mynta hängandes på tork, medan kylskåpet ständigt svämmar över av burkar och flaskor fyllda med årets skörd. Jag tycker också om att åka iväg på mysiga utflykter, gärna ut i naturen med en picknickkorg eller till små gårdsbutiker ute på landet.

» Stäng information

Grillad fruktsallad med chili & limedressing

 
Grillad frukt är ju himla gott, och vad kan vara mer somrigt än en sallad full av tropiska grillade frukter? I helgen gjorde vi därför den här härligt färgglada salladen som blev fantastiskt god. Den är både enkel och snabblagad, och den lite starka, syrliga dressingen passar utmärkt till de söta frukterna.
 
Grillad fruktsallad, 2 portioner
1,5 dl torkade kikärtor eller 1 paket kokta
1 knippe valfria salladsblad
0,5 ananas
0,5 mango
2 bananer
 
Lägg kikärtorna i blöt över natten om du inte använder färdigkokta ärtor. Skölj av dem och koka dem sedan mjuka.
 
Skala frukterna och skär sedan ananasen i skivor och mangon i stora bitar. Lägg fruktbitarna på grillen och grilla i ett par minuter tills de har fått färg på båda sidor. Skär därefter bananerna och mangon i mindre bitar och dela ananasskivorna på hälften.
 
Chili & limedressing
1 lime
2 msk olivolja
0,5 tsk chiliflingor
Salt
 
Pressa saften ur limen. Häll saften i en skål tillsammans med olivolja och chiliflingor, och smaka av med lite salt.
 
Täck en tallrik med salladsblad och fördela sedan kikärtor, banan- och mangobitar mellan tallrikarna. Lägg ananasskivorna längst upp, och toppa med chili- och limedressing.
 
 
Receptet finns publicerat här och här.

Publicerad 2015-09-02 11:00:00 i Glutenfritt Middag Sallad Vegan

Kommentarer


ɑ n n i k ɑ

Publicerad 2015-09-02 11:41:15

Gott!

Svar: Ja, det var jättegott! :)
Linnéa - The Hungry Gosling


Biggeros

Publicerad 2016-01-29 14:29:36

Mums så gott=)

Svar: Ja verkligen :)
Linnéa - The Hungry Gosling


Caroline

Publicerad 2016-06-04 14:44:32

Mums vad gott det ser ut!
Och vad sugen jag blev på ananas! haha

Svar: Tack så mycket! Ja, ananas är verkligen himla gott :)
Linnéa - The Hungry Gosling


Kommentera inlägget här

Till bloggens startsida













Ramslök
Pumpabiffar
Chutney
Spenatchips
Höstmacka