Jag heter Linnéa och är bosatt i södra Skåne, bland gula rapsfält och lummiga bokskogar. Jag lagar vegansk mat, gärna från grunden med rena råvaror i säsong och ännu hellre av sådant som jag själv har skördat. Utöver matlagning tycker jag nämligen mycket om att odla, och varje sommar svämmar min lilla balkong över av doftande örter, enorma tomatplantor och slingrande sockerärtor. Framåt hösten fylls varenda hörna av timjan, chili eller mynta hängandes på tork, medan kylskåpet ständigt svämmar över av burkar och flaskor fyllda med årets skörd. Jag tycker också om att åka iväg på mysiga utflykter, gärna ut i naturen med en picknickkorg eller till små gårdsbutiker ute på landet.

» Stäng information

Senapssill

 
Igår var det ju midsommarafton, och utöver löksillen åt jag bland annat den här goda senapssillen. Det är den första vegetariska sillsorten jag gjorde och den serveras nu både till jul, påsk och midsommar. Jag gör oftast sillen på en halv aubergine, men receptet är egentligen anpassat för en hel så gör du bara en sorts sill kan du lika gärna lägga i hela auberginen. Originalreceptet kommer härifrån.
 
Senapssill
0,5-1 aubergine
5 msk stark senap, till exempel Dijonsenap
2 msk socker
1 msk vitvinsvinäger
1 dl rapsolja
0,5 dl grädde
En knippe dill
Svartpeppar
 
Skala auberginen och skär den i små bitar. Koka bitarna i kraftigt saltat vatten tills de är helt mjuka och låt dem sedan svalna.
 
Blanda senap, socker, vinäger, olja och grädde i en glasburk. Jag använde Oatlys iMat men vilken grädde som helst bör fungera. Hacka dillen och rör ner i burken tillsammans med lite svartpeppar, och blanda därefter ner auberginebitarna.
 
Servera med klassiska tillbehör som kokt nypotatis och ett gott bröd.
 
 

Publicerad 2015-06-20 11:28:30 i Högtider Tillbehör Vegan

Kommentarer


lovisa

Publicerad 2016-06-23 20:38:06

haha, vilket kul sammanträffande! läste ditt senaste inlägg som var länkat hit och nu precis i denna stund inväntar jag avsalnande auberinger som ska läggas in i senap. har dock bara vanlig kogrädde så veganskt blir det ju inte, men hoppas det funkar ändå!

Svar: Det var ju väldigt passande :) Ja det går lika bra med vanlig grädde, har själv gjort det flera gånger tidigare. Hoppas att det blir gott, och att du får en trevlig midsommar! :)
Linnéa - The Hungry Gosling


Kommentera inlägget här

Till bloggens startsida













Ramslök
Pumpabiffar
Chutney
Spenatchips
Höstmacka