Jag heter Linnéa och är bosatt i södra Skåne, bland gula rapsfält och lummiga bokskogar. Jag lagar vegansk mat, gärna från grunden med rena råvaror i säsong och ännu hellre av sådant som jag själv har skördat. Utöver matlagning tycker jag nämligen mycket om att odla, och varje sommar svämmar min lilla balkong över av doftande örter, enorma tomatplantor och slingrande sockerärtor. Framåt hösten fylls varenda hörna av timjan, chili eller mynta hängandes på tork, medan kylskåpet ständigt svämmar över av burkar och flaskor fyllda med årets skörd. Jag tycker också om att åka iväg på mysiga utflykter, gärna ut i naturen med en picknickkorg eller till små gårdsbutiker ute på landet.

» Stäng information

Två utflykter till havet

 
Hösten är verkligen tidig i år, och jag har fortfarande många härliga sommarbilder som jag gärna vill dela med mig av. Det kan ju vara ganska skönt med en påminnelse om att sommaren inte bara varit regn och gråa moln, utan faktiskt också en del varma soliga dagar. I början av augusti åkte vi på två mysiga utflykter till kuststäder här nere i Skåne, och den första av dessa gick till Trelleborg.
 
 
 Jag hade aldrig varit i Trelleborg tidigare, så vi började med att promenera omkring för att titta lite på staden och den fina fontänen mitt på Stortorget. 
 
 
 
Därefter gick vi ner till havet längs en gata kantad av stora palmer, och hittade en liten öde strand med mängder av vildblommor.
 
 
Så himla vackert och verkligen perfekt sommarväder. Någon gång vill jag verkligen bo vid havet, det vore ju fantastiskt med en sådan här utsikt genom fönstret.
 
 
En annan dag tog vi tåget upp till Helsingborg. Där var vi redan för två år sedan, men hann inte titta runt så mycket eftersom vi även åkte färjan över till Helsingör samma dag.
 
 
Vi började med att äta lunch i en liten park full av sommarblommor. Nu upptäckte jag att jag visst råkade förbereda exakt samma lunch som förra gången, trots att jag inte tror att vi ätit det en endaste gång sedan dess. Helsingborgsturer kräver alltså tofubagels i matsäcken. 
 
 
Efter lunch vandrade vi runt längs små stigar i lummiga grönområden ovanför själva stadskärnan, med utsikt över både staden och havet.
 
 
Sedan gick vi ner till stranden precis vid hamnen, där det står tropiska palmer och havet nästan hade samma färg som i varmare länder.
 
 
Vi avslutade utflykten på en annan strand strax utanför själva centrum, innan det var dags att ta tåget hem igen. Ett par dagar senare åkte vi upp till mina föräldrar som en allra sista sommarutflykt, men det tänkte jag skriva mer om i ett annat inlägg.
 

Publicerad 2017-09-12 10:04:46 i Resor, utflykter och äventyr

Nu är hösten här!

 
Sommaren har rusat förbi fortare än jag kunnat ana, och nu är september här. Jag hoppas såklart på många varma soliga dagar ännu och är inte riktigt redo att släppa taget om sommaren, men den här hösten känns ändå som den lättaste på länge. Det finns inga stora planer eller tunga deadlines, och jag ska i huvudsak läsa en mindre kurs i näringslära som verkar riktigt rolig. I övrigt har jag ett väldigt öppet schema, med välbehövlig tid för återhämtning och för att göra upp lite planer inför framtiden. I år tänker jag därför passa på att gå på många promenader bland fallande lönnlöv, dricka stora koppar varmt te på balkongen och äntligen läsa alla de där böckerna som legat på mitt sängbord i månader. 
 
 
Tio saker jag vill göra denna hösten. 
 
☙ Besöka skördemarknaden i stadsparken i Lund i slutet av september. 
 
☙ Plocka äpplen och koka chutney med vår egen chili.
 
☙ Gå i skogen och leta trattkantareller.
 
☙ Skörda solmogna tomater från balkongen.
 
☙ Baka småkakor till mörka höstkvällar.
 
☙ Laga egen pumpkin spiced latte.
 
☙ Ge mig ut på ett majsfält och skörda färska majskolvar.
 
☙ Sticka färdigt en halsduk som legat undanstoppad i flera år. 
 
☙ Plocka färgglada höstlöv och pressa i tunga böcker.
 
☙ Lära mig att göra hemgjord surkål.
 
Hur ser era planer inför hösten ut?
 

Publicerad 2017-09-01 09:14:58 i Allmänt

Rostad sötpotatissallad med chili- och limedressing

 
Nu börjar hösten närma sig och skördetiden är här, så därför tycker jag att det passar bra med en härlig sensommarsallad fylld med rostad majs och sötpotatis. Denna sallad är riktigt god att äta nylagad och ljummen direkt från ugnen under svalare höstdagar, men går också utmärkt att laga i förväg och ta med som matsäck på en utflykt eller en mysig picknick. Se bara till att den hinner bli rumstempererad innan servering om du förvarar den i kylskåp eller kylväska, för iskall sallad blir lätt ganska tråkigt. I år har jag inte hunnit ge mig ut och plocka majs ännu, men det är helt klart en av de saker som står högt upp på min lista över höstaktiviteter. Jag använde därför frysta majskorn till salladen, men ta gärna färska om du har tillgång till nyskördade majskolvar.
 
 
Rostad sötpotatissallad, ca 2-3 portioner
600 g sötpotatis
3 dl majskorn, färska eller tinade frysta
3 dl kokta svarta bönor
1 röd paprika
3 msk limejuice
½ msk olivolja
1 krm chiliflakes
Svartpeppar
Salt
 
Blanda limejuice, olivolja och chiliflakes i en liten skål. Smaka av med salt och peppar, och rör om ordentligt så att allt blandas väl.
 
Skala sötpotatisarna och skär dem i centimeterstora bitar. Sprid ut bitarna på en plåt klädd med bakplåtspapper och rosta sötpotatisen i mitten av ugnen på 200 grader i 30 minuter.
 
Sprid ut majskornen på en annan plåt med bakplåtspapper. Sätt in plåten högst upp i ugnen när sötpotatisen har stått inne i tio minuter, och rosta majsen i ungefär 15-20 minuter. Majsen ska gärna få lite färg, men håll koll på slutet så att den inte blir bränd.
 
Skär bort kärnhuset på paprikan och dela den sedan i centimeterstora bitar. Lägg därefter paprika, bönor, majskorn och sötpotatis i skål och rör runt. Häll över dressingen, blanda noggrant och servera sedan salladen. 
 

Publicerad 2017-08-29 12:13:47 i GlutenfrittMiddagSalladUtflyktsmatVegan

Senaste inläggen













Ramslök
Pumpabiffar
Chutney
Spenatchips
Höstmacka