Jag heter Linnéa och bor i Lund tillsammans med min sambo. Jag läser arkeologi vid Lunds Universitet, och när jag inte pluggar ägnar jag en hel del tid till att laga mat.

Som studenter har vi inte särskilt stor matbugdet och fokuserar därför främst på billiga recept, alltid vegetatiskt men ofta även veganskt och glutenfritt. Jag tycker om att laga mat från grunden utan snabba kolhydrater och konstiga tillsatser, och trots att vi bara har en liten balkong har jag ett tjugotal krukor fyllda med grönsaker och kryddväxter utanför dörren.

» Stäng information

Vinterns första dag

 
Den första snön föll visserligen för nästan en månad sedan, men idag är det ju den första riktiga vinterdagen! Det här är så långt ifrån min favorittid på året som man kan komma, men trots det ser jag ändå fram emot julen med alla färgglada dekorationer och god mat. Dessutom kan man ju vara inomhus så mycket man vill utan att behöva ha det minsta dåligt samvete för det, och eftersom både sommaren och hösten flög förbi hoppas jag att vintern inte heller känns lika lång i år.
 
Fem saker jag ser fram emot i vinter.
 
 Besöka julmarknaden i Malmö i början av decemeber.
 
❄ Göra julgodis med massor av choklad.
 
 Klä granen i ljus, glitter och färgglada julkulor.
 
❄ Laga soppor och gratänger med olika rotfrukter.
 
 Plantera små chilifrön i slutet av januari.
 
 
Vad ser ni fram emot i vinter?
 

Publicerad 2016-12-01 09:58:47 i Allmänt

Första advent, julmarknad och misosoppa

 
I helgen var det ju första advent, och jag har haft en riktigt mysig adventshelg. I lördags började vi dagen med en tur till Malmö och Västra hamnen, där det blåste iskalla vindar från havet, innan vi stannade till på Misoteket för att värma oss med en skål soppa.
 
 
Det var mitt första besök där, men det lär knappast vara sista gången jag går dit. De hade jättegod, vegansk misosoppa som man kan fylla med vad man vill, vilket jag tycker är helt perfekt. Jag tog risnudlar, böngroddar, friterade tofubitar, marinerad shitake och sojabönor, och toppade alltihop med chili, ingefära och lime. Så himla gott, måste verkligen testa på att göra detta hemma någon gång.
 
 
I helgen var det också julmarknad i Lund, och i söndags besökte vi Thomanders jul för att äta brända mandlar och titta i hantverksstånden. Jag är rent hopplös på marknader och vill köpa nästan allt som låter gott, spännande och är paketerat i fina små glasburkar.
 
 
Istället för att fylla kylskåpet med sylter och inläggningar gick vi dock hem och bakade pepparkakor, för det måste man ju ha till adventsfikat. Sen värmde vi glögg och lussekatter, plockade fram lite julpynt och tände det allra första ljuset i adventsljusstaken. Nu känns det verkligen som att julen är på väg.
 

Publicerad 2016-11-29 09:13:47 i AllmäntRestauranger, butiker och tips

Veganska julrecept

 
Julen närmar sig verkligen fort, och idag är det exakt en månad kvar till julafton. Jag håller för fullt på att testa nya julrecept och har redan ett par stycken färdiga, men innan ni får ta del av dem tänkte jag först tipsa om några recept ur arkivet som passar perfekt till julbordet. Självklart är alla veganska för ett djurvänligt firande.
 
 
Som liten var prinskorvar en av de få saker jag åt på julbordet, men de vegetariska varianterna är ju ofta ganska tråkiga. Testa istället hemgjorda tofukorvar med julkryddning som är mycket godare.
  
 
Jul betyder ju inte bara mat utan också godis i mängder, och på min topplista hamnar olika sorters hemgjorda chokladtryfflar. Den här tryfflen är smaksatt med rom och en hint av kokos, och är verkligen fantastiskt god.
 
 
Sill åt jag inte alls innan jag blev vegetarian men nu är det verkligen en självklarhet, allra helst gjord på mjuk aubergine. Här hittar du en vegansk variant av den klassiska senapssillen, som är min absoluta favorit.
 
 
En annan traditionell variant är löksill, som går minst lika bra att göra vegansk.
 
 
Grönkål är en av mina favoritråvaror, men jag är inte så mycket för den stuvade varianten som ofta serveras till jul. Istället tycker jag att grönkålbladen ska vara härligt krispiga, och äter dem gärna i form av grönkålschips. 
 
 
Fröknäcke med pumpa-, sesam- och hampafrön
Fröknäcke är ju lite av en stapelvara här hemma, men jag tycker att det passar extra bra till jul. Knäcket kan göras i massor av olika varianter, och utöver ovanstående kan du bland annat testa att göra knäckebrödet med solros- och sesamfrön eller bara blanda ihop en egen variant av det du har hemma.
 
 
Om du har tröttnat på de klassiska sillsorterna kan du istället testa det här receptet på syrlig citron- och vitlökssill. Precis som ovanstående sorter är den gjord på aubergine.
 
 
Saffransgryta med quinoa och kikärtor
Kikärtsgrytor verkar kanske vara så långt från vanlig julmat man kan komma, men denna gyllene gryta är full av saffran och fantastiskt god. Dessutom är den ett välkommet avbrott mot alla feta, salta och sockriga smaker som det annars kan bli mycket av, och passar minst lika bra under dagarna kring jul som till den faktiska julmaten.

Publicerad 2016-11-24 14:20:34 i HögtiderReceptsamlingar

Senaste inläggen










Ramslök
Pumpabiffar
Chutney
Spenatchips
Höstmacka