Jag heter Linnéa och bor i Lund tillsammans med min sambo. Jag läser arkeologi vid Lunds Universitet, och när jag inte pluggar ägnar jag en hel del tid till att laga mat.

Som studenter har vi inte särskilt stor matbugdet och fokuserar därför främst på billiga recept, alltid vegetatiskt men ofta även veganskt och glutenfritt. Jag tycker om att laga mat från grunden utan snabba kolhydrater och konstiga tillsatser, och trots att vi bara har en liten balkong har jag ett tjugotal krukor fyllda med grönsaker och kryddväxter utanför dörren.

» Stäng information

Vegansk pubmat i Malmö

 
Igår mötte jag upp min sambo i Malmö efter att han slutat jobba, för vi skulle nämligen ut och äta middag.  Jag hade sett att The Bishops Arms på Gustav Adolfs Torg serverar vegansk fish and chips, och eftersom vi precis fått hem två värdekuponger från deras medlemsklubb (tips! gå med i den, vi fick 150 kr var utan att ens ha varit där innan) kändes det som ett utmärkt tillfälle att testa.
 
Rätten består av friterad tofu, pommes frites, strimlade rotfrukter och någon form av sås med senapssmak. Tofun i sig smakar inte så mycket då den inte verkar vara kryddad, men tillsammans med såsen och lite pressad citron blev det ändå väldigt gott. Brittisk pubmat är väl inte heller känd för att vara en fantastisk smakupplevelse utan mer för stämningen, och det är helt klart en väldigt trevlig restaurang. Maten var dessutom betydligt snyggare än den vegetariska fish and chips jag åt när vi var i London, och även om jag tycker att 165 kr är ganska dyrt kan jag absolut tänka mig att äta det igen.

Publicerad 2016-07-01 14:27:16 i Utemat, butiker och tips

Sommarknäcke med timjan och rosmarin

 
Fröknäcke är en av de enklaste saker man kan baka och därför är det också något jag ofta återkommer till i köket. Här har jag gjort en härligt somrig variant smaksatt med rosmarin och timjan, som passar perfekt att toppa med någon god röra eller bara äta som det är. Jag använde solrosfrön, pumpakärnor och svarta och vita sesamfrön till mina knäckebröd, men det fina med fröknäcke är att du kan använda i princip vilka fröer eller kärnor som helst. Har du lite överblivna frön liggande i skafferiet som inte riktigt räcker till något är det alltså ett utmärkt tillfälle att blanda ner det i knäckebrödsdegen.
 
 
Sommarknäcke med timjan och rosmarin
3 dl majsmjöl
1,5 dl blandade fröer (till exempel solros-, pumpa- och sesamfrön)
1 msk torkad timjan
1 msk torkad rosmarin
1 tsk salt
0,5 dl olivolja
2,5 dl vatten
 
Blanda alla torra ingredienser i en skål och rör sedan ner olivoljan. Koka upp vattnet, häll ner det i skålen med övriga ingredienser och blanda ordentligt.
 
Bred ut degen i ett tunt lager på två plåtar klädda med bakplåtspapper. Baka knäckebröden på 150 grader i omkring 1-2 timmar. Om du vill ha fyrkantiga knäckebröd kan du ta ut dem efter ungefär en halvtimme och skära upp dem innan de gräddas klart, men det går lika bra att bara bryta dem i bitar efteråt.

Publicerad 2016-06-29 12:58:36 i BrödGlutenfrittMellanmålTillbehörVegan

Midsommarblommor och jordgubbsdrinkar

 
Hoppas att ni alla har haft en fin midsommar! Här har det varit fantastiskt fint väder och riktigt varmt, bortsett från en och annan åskskur. Vi har ätit mängder av god mat, druckit fina jordgubbsdrinkar på solen i balkongen och tagit en långpromenad för att plocka midsommarblommor. Jag passade dessutom på att köpa en bukett pioner, så nu luktar lägenheten underbart somrigt och gott.
 

Publicerad 2016-06-27 12:55:17 i Allmänt

Senaste inläggen











Zucchini border=
Chili
Nicecream
Skagen