Jag heter Linnéa och är bosatt i södra Skåne, bland gula rapsfält och lummiga bokskogar. Jag lagar vegansk mat, gärna från grunden med rena råvaror i säsong och ännu hellre av sådant som jag själv har skördat. Utöver matlagning tycker jag nämligen mycket om att odla, och varje sommar svämmar min lilla balkong över av doftande örter, enorma tomatplantor och slingrande sockerärtor. Framåt hösten fylls varenda hörna av timjan, chili eller mynta hängandes på tork, medan kylskåpet ständigt svämmar över av burkar och flaskor fyllda med årets skörd. Jag tycker också om att åka iväg på mysiga utflykter, gärna ut i naturen med en picknickkorg eller till små gårdsbutiker ute på landet.

» Stäng information

Nu är våren här!

 
Äntligen är mars här! Det känns ju lite ironiskt att tala om vår när vintern kom på riktigt först denna veckan och det snöade över en decimeter under natten till igår, men innan dess hann vi faktiskt få meteorologisk vår här i Lund och det tycker jag ändå räknas. Under snötäcket gömmer sig dessutom både vintergäck och snödroppar, och solen tittar fram nästan varje dag. Om en dryg månad blommar körsbärsträden, och snart är nog våren här på riktigt.
 
 
Tio saker jag vill göra denna våren. 
 
 Plocka ramslök och laga ramslöksbiffar med quinoa och kikärtor
 
❀ Testa att odla physalis.
 
❀ Äta färsk sparris från mina föräldrars trädgård.
 
 Börja springa igen.
 
 Vårstäda balkongen, plocka fram utemöblerna och läsa i solen.
 
❀ Baka en citrongul påsktårta.
 
❀ Fotografera vårblommor.
 
❀ Dricka hemgjord kombucha.
 
❀ Ha picknick i gräset.
 
❀ Laga syrliga tacos med rabarber.
 
Hur ser era vårplaner ut?
 

Publicerad 2018-03-01 19:12:23 i Allmänt

Årets första plantor

Vintern närmar sig sitt slut, ljuset har återvänt och odlingssäsongen har precis börjat. Det syns framför allt i fönsterkarmarna, där årets chiliplantor trängs med mer tillfälliga odlingar i väntan på att det blir dags att sätta tomater och kryddväxter. 
 
 
Precis som förra året har vi sått vanlig chili och jalapeño med fröer från sommarens skörd. De har redan hunnit bli ganska stora, och snart är det nog dags för omplantering.
 
 
I år har vi också tre nya sorter med fröer från chilifrukter som vi köpte från Skånsk Chili i höstas; fairy lights, purple haze och en som jag tror är en variant av scotch bonnet. 
  
 
I väntan på att odlingssäsongen ska sätta igång på riktigt har jag också passat på att odla en hel del snabbväxande saker som fort är redo att ätas, så som krasse, vitlöksblast och de här vackra bondbönsskotten. Det känns riktigt roligt att kunna skörda egenodlade saker även under vintern, även om det inte blir så mycket.

Publicerad 2018-02-27 19:55:55 i Växter och odling

Varm cashewchoklad

 
Årets längsta månad är äntligen över, och våren närmar sig långsamt. Här i Lund har det knappt varit någon snö men ändå ganska kallt vissa dagar, och ingenting passar ju bättre när man kommer in från kylan än en rykande kopp varm choklad. Jag gör min varma choklad på hemgjord cashewmjölk, som ger den en härligt krämig konsistens och gör den lite mer mättande - perfekt som mellanmål alltså! Själv föredrar jag chokladen med bara lite kakao pudrad över, men om du vill kan du även toppa med vispad växtgrädde och veganska marshmallows. 
 
 
Varm cashewchoklad, 2 portioner
1 dl cashewnötter
5 dl vatten + extra till blötläggning
2 msk lönnsirap
5 tsk kakaopulver + extra till servering
1-2 krm havssalt
 
Blötlägg cashewnötterna över natten och skölj sedan av dem ordentligt. Lägg därefter nötter och en deciliter vatten i en mixer och mixa tills det är slätt. Tillsätt resten av vattnet och mixa igen tills allt är ordentligt blandat.
 
Häll över cashewmjölken i en kastrull och tillsätt lönnsirap, kakaopulver och havssalt. Värm under omrörning tills allt har löst sig. Häll därefter chokladen i två muggar, pudra över lite kakao och servera direkt. 

Publicerad 2018-01-31 16:00:00 i DryckerGlutenfrittVegan

Senaste inläggen













Ramslök
Pumpabiffar
Chutney
Spenatchips
Höstmacka