Jag heter Linnéa och är bosatt i södra Skåne, bland gula rapsfält och lummiga bokskogar. Jag lagar vegansk mat, gärna från grunden med rena råvaror i säsong och ännu hellre av sådant som jag själv har skördat. Utöver matlagning tycker jag nämligen mycket om att odla, och varje sommar svämmar min lilla balkong över av doftande örter, enorma tomatplantor och slingrande sockerärtor. Framåt hösten fylls varenda hörna av timjan, chili eller mynta hängandes på tork, medan kylskåpet ständigt svämmar över av burkar och flaskor fyllda med årets skörd. Jag tycker också om att åka iväg på mysiga utflykter, gärna ut i naturen med en picknickkorg eller till små gårdsbutiker ute på landet.

» Stäng information

Varm cashewchoklad

 
Årets längsta månad är äntligen över, och våren närmar sig långsamt. Här i Lund har det knappt varit någon snö men ändå ganska kallt vissa dagar, och ingenting passar ju bättre när man kommer in från kylan än en rykande kopp varm choklad. Jag gör min varma choklad på hemgjord cashewmjölk, som ger den en härligt krämig konsistens och gör den lite mer mättande - perfekt som mellanmål alltså! Själv föredrar jag chokladen med bara lite kakao pudrad över, men om du vill kan du även toppa med vispad växtgrädde och veganska marshmallows. 
 
 
Varm cashewchoklad, 2 portioner
1 dl cashewnötter
5 dl vatten + extra till blötläggning
2 msk lönnsirap
5 tsk kakaopulver + extra till servering
1-2 krm havssalt
 
Blötlägg cashewnötterna över natten och skölj sedan av dem ordentligt. Lägg därefter nötter och en deciliter vatten i en mixer och mixa tills det är slätt. Tillsätt resten av vattnet och mixa igen tills allt är ordentligt blandat.
 
Häll över cashewmjölken i en kastrull och tillsätt lönnsirap, kakaopulver och havssalt. Värm under omrörning tills allt har löst sig. Häll därefter chokladen i två muggar, pudra över lite kakao och servera direkt. 

Publicerad 2018-01-31 16:00:00 i DryckerGlutenfrittVegan

10 bästa recept 2017

Nyårsafton är här, och imorgon börjar 2018. Här har jag därför samlat ihop mina tio favoritrecept från året som gått. Hoppas att ni tycker lika mycket om dem som jag gör, och att ni får ett riktigt fint nyårsfirande!
 
Linsfalafel med grönkål och vitlökssås på vita bönor
 
 
 
 
Rostad sötpotatissallad med chili- och limedressing
 
Hemgjort örtsalt
 
Zucchinirullar med sesam- och ingefärskräm
  
Linsburgare med soltorkad tomatdressing och karamelliserad rödlök
 
 
Socca med krämig pumpafyllning

Publicerad 2017-12-31 13:09:37 i Receptsamlingar

Nu är vintern här!

 
December är här och därmed vintern, även om den första snön inte har fallit än här nere i Lund. Nu är det äntligen dags att plocka fram julpyntet och mysiga julljus, för i år har jag bestämt mig för att börja tidigt så att vi faktiskt hinner njuta av det ett tag. Det är ju ändå tiden fram till jul som är roligast, med glögg, julbak och marknader. På söndag är det julskyltning och nästa helg tänkte jag hinna med åtminstone tre marknader för att riktigt få fart på julkänslorna. Snart är det också dags att börja tänka på julmaten, och behöver ni tips på goda recept hittar ni flera stycken här.
 
 
Tio saker jag vill göra denna vintern.
 
❄ Gå på julmarknad i Malmö i mitten av december.
 
❄ Koka julkolor med apelsin och lakrits.
 
❄ Se årets första snö.
 
❄ Fylla alla rum med doften av hyacinter.
 
❄ Göra chokladtryfflar med rostad kokos.
 
❄ Planera vårens odlingar och så chilifrön.
 
❄ Göra egen granola.
 
❄ Besöka växthuset i Botaniska trädgården.
 
❄ Titta på ett meteorregn.
 
❄ Äta massor av grönkål och rosta egna grönkålschips.
 
Vad har ni för planer inför vintern?
 

Publicerad 2017-12-01 19:00:00 i Allmänt

Senaste inläggen













Ramslök
Pumpabiffar
Chutney
Spenatchips
Höstmacka